يجهز الشيف مقادير صوص العسل بالخردل والليمون وفق المقادير التالية. يستخدم العسل ثلاث ملاعق كبيرة، ويستخدم الخردل اثنتين ملاعق كبيرة. ويضيف الشيف ملعقة كبيرة من المايونيز إذا رغب بقوام كريمي. ويضيف الشيف عصير الليمون بمقدار ملعقة صغيرة ورشة الملح والفلفل الأسود، ثم يقلب المكونات حتى تتجانس.
يخلط الشيف العسل مع الخردل جيداً في وعاء مناسب. ويضيف الشيف ملعقة كبيرة من المايونيز إذا رغب بقوام كريمي ويقلب حتى يتجانس. ويضيف الشيف عصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود ويقلب المكونات حتى تتجانس تماماً. يقدم الشيف الصوص مباشرة مع السلطات والدجاج أو السمك، ويخزن الصوص في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريباً.
