يقدّم هذا النص مقادير سلطة كابريس الإيطالية بشكل واضح ومحدد. تتكوّن المقادير من ثلاث حبات طماطم متوسطة تقطع شرائح مناسبة. كما يتوافر 150 غراماً من جبن الموزاريلا الطازج، وحفنة من أوراق الريحان الطازجة، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من خل البلسمك، مع رشّة ملح ورشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
يقوم الطاهي بغسل الطماطم وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم. يقوم أيضاً بتقطيع جبن الموزاريلا إلى شرائح مساوية في السماكة ويرتبها بين شرائح الطماطم. يرصّ الطاهي شرائح الطماطم والجبن بالتبادل في طبق التقديم ويضيف أوراق الريحان بين الشرائح.
يخلط الطاهي زيت الزيتون مع خل البلسمك ورشة الملح والفلفل ليُحضَّر الصوص. يقوم الطاهي بصب الصوص بالتساوي فوق السلطة وتوزيع النكهات بشكل متوازن. يمكن تقديم السلطة مباشرة كطبق جانبي منعش.
