مقادير أساسية
ابدأ بتجميع مقادير الوصفة من مكونات أساسية. استخدم 6 حبات من البيض كعنصر رئيسي مع نصف كوب من الدقيق للحصول على قوام متوازن. أضف ملعقة صغيرة من الخميرة مع ربع كوب من الحليب السائل لإعطاء قوام هش.
أضف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر ورشة من السكر مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. اخلط جبن الشيدر المبشور بنصف كوب مع نصف كوب من السبانخ المفروم لإضفاء نكهة ومذاق غني. ثم استخدم الزيت حسب الحاجة لدهن القوالب قبل السكب لضمان عدم الالتصاق.
طريقة التحضير
سخّن الفرن على درجة 180 مئوية وجّهز قوالب المافن بتدهنها بالزيت لمنع الالتصاق. اخفق البيض مع الحليب جيداً ثم أضف الملح والفلفل الأسود وامزج المزيج حتى يتجانس. أضف جبن الشيدر والسبانخ المفرومين إلى الخليط وامزجهما برفق لتوزيعهما بالتساوي.
اخفق الدقيق مع الخميرة وبيكنج بودر والسكر ثم أضفها تدريجياً إلى المزيج الرطب مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة متجانسة. صبّ الخليط في قوالب المافن حتى يعلوها ثلاثة أرباع القالب وتوزّع المتبقيات بالتساوي. اخبز المافن لمدة 15–20 دقيقة حتى يتماسك الوجه ويصبح لونه ذهبياً. اترك المافن ليبرد قليلاً قبل نزعها من القوالب وتقديمها.
