توضح هذه الوصفة مقادير سلطة كابريس الإيطالية بشكل واضح ومباشر. تتكوّن المقادير من ثلاث حبات طماطم متوسطة، و150 غراماً من جبن الموزاريلا الطازج، وحفنة من أوراق الريحان الطازجة. كما تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من خل البلسمك، ورشّة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يمكن تعديل الكميات وفق العدد وتفضيل النكهات مع الحفاظ على توازن اللون والملمس ونغمة الوصفة الإيطالية الأصيلة.
يقوم الطهاة بتقطيع الطماطم إلى شرائح متساوية وتقطيع جبن الموزاريلا إلى شرائح مناسبة الحجم. ثم يرتبون الشرائح بالتبادل في طبق التقديم مع إدخال أوراق الريحان بين الشرائح لإضفاء نكهة عطرية. يخلط الطهاة زيت الزيتون مع خل البلسمك ورشة الملح والفلفل ثم يصبّون الصوص بالتساوي على السلطة. يقدم الطهاة السلطة كطبق جانبي منعش على المائدة.
