المقادير الأساسية
ابدأ بتحضير مافن البيض للفطور باستخدام المقادير التالية. البيض ست حبات، دقيق نصف كوب، خميرة ملعقة صغيرة، حليب ربع كوب سائل، بيكنج بودر ملعقة صغيرة ورشّة سكر. جبن الشيدر نصف كوب مبشور، سبانخ نصف كوب مفروم، ملح نصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة، والزيت حسب الحاجة لدهن القوالب.
طريقة التحضير
سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهن قوالب المافن بالزيت لمنع الالتصاق. اخفق البيض مع الحليب جيداً وأضف الملح والفلفل الأسود ثم ادمج الجبن المفروم والسبانخ برفق. امزج الدقيق مع الخميرة والسكر والبيكنج بودر وأضفه تدريجيًا إلى الخليط حتى يتكوّن مزيج متجانس، ثم املأ القوالب حتى ثلاثة أرباع ارتفاعها. اخبز لمدة 15–20 دقيقة حتى يتماسك الوجه ويصبح لونه ذهبياً، ثم اتركه ليبرد قليلاً قبل الإخراج والتقديم.
