المقادير
تتكوّن مقادير سلطة كابري الإيطالية من مكونات بسيطة ومميزة. تشمل ثلاث حبات طماطم متوسطة، و150 غراماً من جبن الموزاريلا الطازجة، وتُضاف حفنة من أوراق الريحان الطازجة مع 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون و1 ملعقة كبيرة خل البلسمك. وتُرش رشّة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تبدأ خطوات التحضير بغسل الطماطم وتقطيعها إلى شرائح متوسطة. تُقطع جبنة الموزاريلا إلى شرائح متساوية السماكة، وتُرتّب شرائح الطماطم والجبن بالتناوب في طبق التقديم. وتُضاف أوراق الريحان الطازجة بين الشرائح لإضفاء نكهة عطرية.
تُخلط مكونات التتبيلة من زيت الزيتون مع خل البلسمك ورشة الملح والفلفل الأسود لتكوين الصوص. يُسكب الصوص بالتساوي على السلطة ليغمر المكونات وتكتسب النكهات تماسكاً متجانساً. وتُقدّم السلطة مباشرة كطبق جانبي منعش وجميل العرض.
