يُحضِّر طبق عجة البقدونس بالطماطم والموزاريلا من مكونات بسيطة تجمع بين البيض والخضار والجبن لإعداد وجبة مغذية. تتكوّن تفاصيل المقادير من 4 حبات بيض، 2 فلفل حلو ملون مقطع، نصف كوب بصل مقطع، ونصف كوب طماطم مقطعة. وتضم أيضاً نصف كوب موزاريلا، 3 ملاعق كبيرة دقيق، و2 ملاعق كبيرة زيت نباتي، مع ملعقة كبيرة بقدونس مفروم وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود لإضفاء النكهة.
المقادير
تشير المقادير إلى وجود 4 حبات بيض مع 2 فلفل حلو مقطع، ونصف كوب بصل مقطع، ونصف كوب طماطم مقطعة. وتضم كذلك نصف كوب موزاريلا، و3 ملاعق كبيرة دقيق، و2 ملاعق زيت نباتي، إضافة إلى ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، و1 ملعقة صغيرة ملح، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ويُبرز ترتيب هذه المكونات توازناً في النكهات والقيمة الغذائية للطبق.
طريقة التحضير
يُخفق البيض مع الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء حتى يتجانس الخليط. بعد ذلك تُضاف البصل والفلفل الحلو والطماطم والجبن والبقدونس وتُخلط المكونات جيداً. يُسخن الزيت في مقلاة ثم يُسكب خليط البيض وتُترك على نار عالية لمدة دقيقة قبل خفض الحرارة لمدة خمس دقائق حتى يصبح القرص ناضجاً. تُغطّى المقلاة بوعاء كبير وتُقلَب قرص العجة إلى الطبق ثم يُعاد إلى المقلاة لإكمال النضج من الوجه الآخر وتُقدّم ساخنة.
التقديم
يُقدّم الطبق ساخناً مع خبز أو سلطة حسب الرغبة. يمكن حفظ أي فائض في الثلاجة لاستخدامه لاحقاً. تُعد الوصفة خياراً مناسباً كوجبة إفطار أو عشاء خفيف ومغذ.
