ابدأ بتحضير أومليت الفطور بجمع المقادير الأساسية كما يلي: البيض 2 حبات، الشبت ملعقة كبيرة مفروم، الزعتر الأخضر ملعقة صغيرة ورق طازج، الملح نصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود رشّة مطحونة، الزبدة ملعقة كبيرة، والبقدونس ملعقة كبيرة مفروم. اخلط البيض مع الملح والفلفل الأسود في وعاء حتى يتجانس المزيج وتظهر فقاعات خفيفة. ذوّب الزبدة في مقلاة على نار عالية حتى تذوب وتغطي سطح المقلاة بطبقة خفيفة من الدهن. ضع جانباً البقدونس والشبت والزعتر لتوزيعها على سطح الأومليت لاحقاً أثناء الطهي.
اسكب خليط البيض في المقلاة الساخنة واتركه يتماسك وينضج ببطء حتى يغطي سطحه. انثر البقدونس والشبت والزعتر فوق البيض ثم اطويه إلى نصفين ليظهر الشكل الكلاسيكي للأومليت. ضع الأومليت في طبق التقديم وتقدم وهو ساخن.
