مقادير أومليت الفطور
يحدد الشيف مقادير أومليت الفطور كما يلي: البيض: 2 حبة؛ الشبت: ملعقة كبيرة مفروم؛ الزعتر الأخضر: ملعقة صغيرة ورق طازج؛ الملح: نصف ملعقة صغيرة؛ فلفل أسود: رشّة مطحون؛ الزبدة: ملعقة كبيرة؛ البقدونس: ملعقة كبيرة مفروم. وتظهر النكهات العطرية من الشبت والزعتر مع الزبدة بشكل مميز. تضمن هذه المقادير توازناً مثالياً للقوام والنكهة.
طريقة التحضير
يبدأ الشيف بتحريك خليط البيض مع الملح والفلفل الأسود في وعاء حتى يتجانس. يذوب الشيف الزبدة في مقلاة على نار عالية. يُسكب الشيف خليط البيض في المقلاة، وينتظر حتى يتماسك وينضج. ينثر الشيف البقدونس والشبت والزعتر فوق البيض، ثم يطويه إلى نصفين. يضع الشيف الأومليت في طبق التقديم ويقدمه ساخناً.
