مقادير سلطة الدقوس
يحدد الطهاة مقادير سلطة الدقوس كما يلي. تتكون الوصفة من 3 حبات طماطم طازجة و3 حبات فلفل أخضر حار، مع الماء حسب الحاجة. يضيف الطاهي زيت زيتون بمقدار 5 ملاعق كبيرة مع 1 بصلة مفرومة ناعمة و3 فصوص ثوم مهروس. يضيف الطاهي ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لضبط النكهة.
خطوات تحضير سلطة الدقوس
يخلط الطماطم والفلفل الأخضر مع القليل من الماء في الخلاط حتى يتجانس الخليط. يسخن الطاهي زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة ثم يضيف البصل والثوم ويقلبهما حتى تتاح لهما الرائحة. يضيف الطاهي خليط الطماطم إلى مزيج البصل والثوم ثم يبهّره بالملح والفلفل الأسود. يترك الطاهي المزيج على النار لمدة 5 دقائق ثم يرفع المزيج عن النار ويسكبه في طبق التقديم.
