يجهّز صوص الحلو الحار بمزيج من المكونات الأساسية وفق المقادير التالية: زيت السمسم ملعقة كبيرة، فليفلة حمراء جافة، فلفل حار حبة واحدة، خل ثلاث ملاعق كبيرة، سكر ثلاث ملاعق كبيرة، كاتشاب ثلاث ملاعق كبيرة، صويا صوص ملعقة كبيرة، بصل أخضر ثلاث ملاعق كبيرة مقسّم طولياً، ثوم فصّان مفرومان، أناناس ثلاث ملاعق كبيرة مفروم، مرق دجاج 250 ملليلراً، دقيق ذرة 2 ملاعق صغيرة مذاب في ملعقة كبيرة من الماء.
يبدأ التحضير بتسخين زيت السمسم في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل الأخضر والثوم المفروم والفليفلة الحارة والجافة مع التقليب لمدة دقيقتين. تُدمج بعدها مكونات الخل وصلصة الصويا والكاتشاب ومرق الدجاج وتحرّك حتى تتجانس. يذوب دقيق الذرة في الماء ويضاف تدريجيًا مع التحريك حتى يثخن القوام ويطهى الخليط لمدة دقيقتين.
بعدها تُضاف الأناناس وتُحرّك المكونات جيداً حتى يتجانس الطعم. يُضاف الدقيق الذرة المحلول تدريجيًا وتُحرّك حتى يثخن القوام أكثر. ثم يُقدَّم الصوص الحلو الحار.
