ابدأ بجمع المقادير الخاصة بمقادير كوكيز بدقيق القمح الكامل من مصادر موثوقة. تشير المقادير إلى أن هناك تقسيماً بين الجاف والرطب، ويُوضح توزيعها كآتي مع ترقيم يعزز الوضوح. يفضل الالتزام بنسب القمح الكامل ونخالة القمح لضمان نكهة وقوام مناسبين.
المقادير الجافة: 1) دقيق القمح الكامل: كوب ونصف؛ 2) نخالة القمح: 2 ملاعق كبيرة؛ 3) بيكنج بودر: ملعقة صغيرة؛ 4) بيكربونات الصوديوم: ربع ملعقة صغيرة؛ 5) ملح: نصف ملعقة صغيرة. المقادير الرطبة والسكر: 6) سكر بني: نصف كوب؛ 7) زبدة: ثلث كوب مقطعة مكعبات صغيرة؛ 8) حليب: ربع كوب. للتزيين اختياري الشوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
خلطي المقادير الجافة جيداً في وعاء ثم أضيفي الزبدة وافركيها مع الخليط بالأصابع حتى يتفتت.
أضيفي الحليب تدريجياً أثناء الخلط حتى يتكون عجين متماسك دون عجن مفرط.
شكلي العجين في شكل أسطوانة طويلة ولفيها بورق بلاستيكي، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
أخرجي العجين من الثلاجة وقطعيها شرائح سميكة، ثم رتبيها على صينية مغطاة بورق الزبدة واخبزيها فوراً في فرن مسخن مسبقاً عند 190 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تحمر الأطراف.
بعد النضج اتركيها لتبرد على رف شبكي، ثم زيني أحد جوانبها بالشوكولاتة الذائبة وخدميها.
