مقادير كوكيز بدقيق القمح الكامل
ابدأ بتحضير كوكيز بدقيق القمح الكامل وفق المقادير الواردة. تشمل المقادير كوب ونصف من دقيق القمح الكامل، وربع كوب من الحليب، و2 ملعقة كبيرة من نخالة القمح، وبيكنج بودر ملعقة صغيرة، وبيكربونات الصوديوم ربع ملعقة صغيرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. كما تحتاج إلى نصف كوب من السكر البني، وثلث كوب من الزبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، والشوكولاتة حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير
اخلطي المقادير الجافة في وعاء جيداً. أضيفي الزبدة وابدئي بفركها مع خليط الدقيق بالأصابع حتى يتكوّن مزيج رطب ومتفتت. أضيفي الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر حتى يتكوّن عجين سهل التشكيل دون عجن. شكّلي العجين على شكل أسطوانة طويلة، ثم لفيها بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
أخرجي العجين من الثلاجة وقطعيه إلى شرائح سميكة. ضعي الشرائح على صينية مبطنة بورق الزبدة. اخبزي الشرائح في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تحمر الأطراف قليلاً. أخرجيها من الفرن ثم اتركيها لتبرد على رف شبكي. زيني جانباً من كل قطعة بالشوكولاتة المذابة قبل التقديم إذا رغبت.
