تحدد هذه الوصفة مقادير البراونيز على الطريقة الأصلية بشكل واضح. تتكوّن من نصف كوب من الزبدة غير المملحة وكوب من الشوكولاتة الداكنة المفرومة، إضافة إلى ثلاث أرباع الكوب من السكر. يشتمل المزيج أيضاً على بيضين كبيرين، وفانيليا بمقدار ملعقة صغيرة، ودقيق نصف كوب، وبودرة كاكاو غير محلى بمقدار ملعقتين كبيرتين، ورشة ملح، ونصف كوب من حبيبات الشوكولاتة. تتداخل هذه المكونات لتمنح الوصفة قواماً كثيفاً وطعماً غنياً وخاصاً عندما ينضج البراونيز مع المحافظة على الوسط طرياً.
طريقة التحضير
تذوب الزبدة مع الشوكولاتة الداكنة على حمام مائي حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم يبرد قليلاً. يضاف السكر إلى المزيج وتُحرّك جيداً، ثم يُضاف البيضان واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق. تُضاف الفانيليا وتُمزج المكونات جيداً قبل إضافة المكونات الجافة. يُنخل الدقيق مع الكاكاو والملح، ثم تُضاف المكونات الجافة إلى مزيج الشوكولاتة والبيض وتقلَب بخفة حتى لا يصبح القوام كالكعك. تُضاف حبيبات الشوكولاتة وتُدمج قبل صب الخليط في قالب 20×20 سم مبطن بورق الزبدة، ثم يُخبز في فرن مُحمّى على 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يتماسك السطح وتبقى القلوب رطبة.
