تتضمن الوصفة المقادير التالية لقوارب الكوسا بالجبن والزعتر: الكوسا 500 غرام، جبن فيتا كوب، الزعتر ربع ملعقة صغيرة. الجزر نصف كوب مبشور، كريمة الطبخ نصف كوب، الزيتون ربع كوب منزوعة النوى ومقطع، الملح حسب الرغبة، فلفل أسود رشّة، والسمن ملعقة كبيرة. كما توجد كريمة الطبخ حسب الحاجة للطهي، ويُفضل استخدام الجبن الرومي حسب الرغبة مبشوراً أو للتزيين.
نظّفي الكوسا وافرغي لبّها، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود. سخّني السمن في مقلاة على النار وأضيفي الكوسا لتتحمّر من جميع الجهات. اخلطي في وعاء جبن الفيتا مع كريمة الطبخ والزيتون والجزر والزعتر حتى تتجانس المكونات. احشي حبات الكوسا بالحشوة ورتبيها في صينية فرن.
اغمري حبات الكوسا بالكريمة، وانثري الجبن على الوجه. سخّني الفرن على 180 مئوية وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى يحمر الوجه. قدّمي القوارب وهي ساخنة.
