يشرح الشيف مقادير وصفة قوارب الكوسا بالجبن والزعتر بشكل واضح. يهدف إلى توفير توليفة متوازنة تجمع الكوسا مع الحشوة والصلصة لإنتاج طبق غني بالنكهات. يوضح أن مزيج الجبن مع الزعتر يبرز العطر ويمنح القوام المقبول مع مكونات الحشوة. يؤكد أن تقديم الطبق ساخناً يعزز من تجربة التذوق ويمنح الطبق جاذبية أكثر.
المقادير
تتكوّن المقادير الأساسية من الكوسا بوزن 500 غرام كقاعدة للوصفة. يُضاف كوب من جبن فيتا لإضفاء القوام والنكهة، وتُضاف ربع ملعقة صغيرة من الزعتر لإبراز العطر. كما تتضمن الوصفة نصف كوب من الجزر المبشور ونصف كوب من كريمة الطبخ وربع كوب من الزيتون منزوع النوى ومقطع. كما يُراعى إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة وملعقة كبيرة من السمن، مع استخدام كريمة الطبخ حسب الحاجة أثناء الطهي وتزيين الوجه بجُبن رومي مبشور إذا رغبت.
طريقة التحضير
يغسل الشيف الكوسا جيداً. يفرغ الشيف اللب من كل قطعة كوسا. يقلب الشيف الكوسا في السمن حتى تتحمر من جميع الجهات. يخلط الشيف جبن الفيتا مع كريمة الطبخ والزيتون والجزر والزعتر حتى تتجانس. يحشي الشيف كل حبة كوسا بالحشوة ثم يرتّبها في صينية فرن.
تغمر الشيف حبات الكوسا بالكريمة وترش بالجبن الرومي للوجه. يدخل الشيف الصينية إلى الفرن المسخن على 180 مئوية حتى يحمر الوجه. يقدّم الشيف الطبق ساخناً مع اختيار جانبي حسب الرغبة.
