ابدئي بتجهيز المقادير الأساسية لقوارب الكوسا بالجبن والزعتر لضمان طهي متوازن. تبلغ كمية الكوسا حوالي 500 غرام، وتستخدم كمية جبن فيتا بمقدار كوب واحد. تحتاج الوصفة أيضاً إلى ربع ملعقة صغيرة من الزعتر ونصف كوب من الجزر المبشور مع نصف كوب من كريمة الطبخ. أضيفي إلى المكونات ربع كوب من الزيتون منزوع النواة والمقطع، مع الملح والفلفل حسب الرغبة، وكذلك ملعقة كبيرة من السمن. وللحصول على قوام غني، استخدمي كريمة الطبخ حسب الحاجة أثناء الطهي، كما يمكن اختيار الجبن الرومي المبشور للتزيين أو الإضافة إلى الحشوة حسب الرغبة.
ابدئي بغسل الكوسا وتفريغ اللب منها بعناية، ثم نكّهيها بالملح والفلفل الأسود. سخّني السمن في مقلاة حتى يذوب وتتحمر الكوسا من جميع الجهات. جهزي الحشوة بمزج جبن الفيتا مع كريمة الطبخ والزيتون والجزر والزعتر حتى تتجانس النكهات.
احشي حبات الكوسا بالحشوة المحضرة ورتبيها في صينية فرن. اغمريها بالكريمة ثم انثري وجهها بالجبن الرومي المبشور. سخّني الفرن على 180 درجة مئوية واخبزي حتى يحمر الوجه وتقدميها ساخنة.
