نغسل الكوسا ونفرغها من اللب لنكون في وضعية مناسبة للحشو. نخطط للعمل ونجهز أسلوب التحضير بما يضمن نكهة مميزة وقواماً متجانساً. نُشير إلى أن المقادير من الوصفة ستُستخدم لتكوين الحشوة وتمنح الطبق طابعاً جبنياً مميزاً مع الزعتر.
المقادير والتحضيرات الأساسية
المقادير الأساسية تشمل 500 غرام من الكوسا وكوباً من جبن فيتا. كما تحتاجين إلى ربع ملعقة صغيرة من الزعتر ونصف كوب من الجزر المبشور ونصف كوب من كريمة الطبخ. إضافة إلى ذلك، ربع كوب من الزيتون المنزوع النواة ومقطع، مع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وملعقة كبيرة من السمن. وتُفضل إضافة جبن رومي مبشور للتزيين حسب الرغبة.
خطوات التحضير الأساسية
نُسخّن السمن في مقلاة على نار متوسطة ثم نُقلّي الكوسا حتى تتحمّر من جميع الجهات. نخلط في وعاء جبن فيتا مع كريمة الطبخ والزيتون والجزر والزعتر حتى يتجانس الخليط. نحشي حبات الكوسا بالحشوة ونرصّها في صينية فرن، ثم نغمرها بالكريمة ونرش الوجه بالجبن الرومي المبشور. نُشغل الفرن على 180 مئوية وندخل الصينية حتى يحمر الوجه وتُقدّم ساخنة.
