البراونيز بالطريقة الأصلية

مقادير البراونيز على الطريقة الأصلية

ذوبي الزبدة مع الشوكولاتة الداكنة على حمام مائي حتى يصبح المزيج ناعماً. ارفعيها من النار واتركيها لتبرد قليلاً قبل الاستخدام. أضيفي السكر إلى مزيج الشوكولاتة وحرّي جيداً، ثم أضيفي البيضتين الكبيرتين تدريجياً مع الاستمرار في التحريك. أضيفي الفانيليا وحرّكي حتى تتجانس المكونات بشكل متجانس.

طريقة التحضير

نخّلي الدقيق مع بودرة الكاكاو والملح. أضيفي المكونات الجافة فوق مزيج الشوكولاتة والبيض وقلّبي بخفة حتى لا يتحول القوام إلى كيكة. أضيفي حبيبات الشوكولاتة وقلّبيها حتى تتداخل مع العجين.

صبّي المزيج في قالب مربع قياس 20×20 سم مبطن بورق الزبدة. حمّي الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية قبل دخول القالب. اخبزي القالب لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يبدو السطح متماسكاً بينما يظل الداخل طرياً.

اتركي البراونيز حتى يبرد تماماً. ثم قطّعيه إلى مربعات متساوية. ضعي القطع في طبق التقديم وقدميها.