يقدم قسم الطهي مقادير شوربة الخضار بدون مرقة بشكل واضح ومحدد. الجزر حبة واحدة تقطع إلى مكعبات صغيرة، الكوسا حبة واحدة تقطع إلى مكعبات صغيرة، البطاطس حبة واحدة تقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُضاف البصل المفروم والثوم المهروس. البروكولي كوب واحد مقطع إلى زهرات صغيرة، ويُضاف أربعة أكواب من الماء، وتُستخدم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع رشّة من الملح ورشة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة من الكركم. يُزين البقدونس المفروم قبل التقديم.
يبدأ الطهاة بتسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم يضيفون البصل ويقلبونه حتى يذبل. بعدها يضيفون الثوم والجزر والبطاطس والكوسا ويقلبون المكوّنات لمدة دقيقتين. ثم يصبون الماء وتتبّل الشوربة بالملح والفلفل والكركم وتغلي المكوّنات. يخفضون النار وتطهى الشوربة على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج الخضراوات، ثم يضاف البروكلي قبل انتهاء الطهي بـ 5 دقائق. يُسكب المزيج في أطباق التقديم وتُزيَّن بالبقدونس المفروم وتُقدَّم الشوربة ساخنة.
