مقادير الطبقة الأولى
يُجهّز 400 غرام من بسكويت الشاي السادة ثم يُطحن حتى يصبح ناعماً. يُذاب 100 غرام من الزبدة وتُخلط مع البسكويت المطحون. تُضاف القرفة ملعقة صغيرة ورشّة ملح وملعقة كبيرة من السكر وفانيليا قدرها ملعقة صغيرة وعصير نصف حبة من الليمون. يُخلط المكوّنات حتى تتماسك بشكل متجانس.
مقادير الطبقة الثانية
يُجهّز 600 غرام من جبن كريمي. يُضاف السكر والملح وعصير الليمون والفانيليا والقشطة ويُخفق حتى تتجانس المكونات. يُضاف صفار البيض ثم البيض تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تمام التجانس. يصبح الخليط جاهزاً لوضعه فوق طبقة البسكويت.
لتزيين
يُقدر اختيار الفراولة حسب الرغبة لتزيين الوجه. يُضاف صوص الشوكولاتة حسب الرغبة. يمكن تقديم التشيز كيك نيويورك بارداً مع التزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1 لتحضير الطبقة الأولى، اطحني البسكويت مع السكر في محضر الطعام حتى يصبح ناعماً. 2 أضيفي الزبدة وعصير الليمون والفانيليا والملح والقرفة وادمجيها جيداً حتى تتجانس. 3 ادهني قالباً بالقليل من الزبدة ثم ارسي فيه خليط البسكويت واضغطيه بالتساوي. 4 ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يبدأ بالتماسك.
5 لتجهيز الطبقة الثانية، في وعاء الخلاط اخلطي الجبن الكريمي مع السكر والملح وعصير الليمون والفانيليا والقشطة حتى تتجانس. 6 أضيفي صفار البيض ثم البيض تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تمام التجانس. 7 صبي خليط الجبن فوق طبقة البسكويت وسوّي سطحه. 8 غطّي التشيز كيك من الجوانب وضعه في حمام مائي بالفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
اتركيه ليبرد ثم ادخله إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات ليبرد. زيّنه بالفراولة وصوص الشوكولاتة حسب الرغبة. قدميه بارداً.
