المقادير
ابدأ بالمقادير الأساسية لأومليت على الطريقة الفرنسية كما يلي. تحتاج ثلاثة حبات من البيض. استخدم ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة. أضف ربع ملعقة صغيرة من الملح ورشّة من الفلفل الأسود. ضع جبنة مبشورة حسب الرغبة، مع مزيج من البقدونس المفروم بمقدار اثنتين ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير
ابدأ بخفق البيض في وعاء حتى يتجانس الصفار والبياض دون مبالغة في الخفق. ضع رشة الملح والفلفل حسب الذوق، ثم سخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب وتغدو ساخنة بشكل معتدل. صب البيض المخفوق في المقلاة وابدأ بتحريك البيض برفق من الحواف نحو الداخل حتى يبدأ بالتماسك. عندها أضف الجبنة والبقدونس واطوِ الأومليت بعناية لتظهر كالنصف ثم قدِّمه وهو ساخن.
