تقدّم هذه الوصفة شوربة الأرز بالجزر والبقدونس بخطوات بسيطة وواضحة. يهدف الإعداد إلى توازن النكهات بين الأرز والخضار وتجانس القوام قبل التقديم. توضّح الفقرات التالية المقادير وطريقة التحضير بشكل منظم يمكن اتباعه في المنزل.
مقادير شوربة الأرز بالجزر
تتكوّن المقادير من نصف كوب من الأرز المصري. يبقى البصل حبة مفرومة مقطوعة وكذلك الجزر حبة مقطّعة مكعبات صغيرة. وتشتمل المقادير أيضًا ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وأربعة أكواب من مرق الدجاج أو الخضار، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، إضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
نسخّن الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة. نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. ثم نضيف الجزر ونقلبه لمدة دقيقتين، ثم نضيف الأرز ونقلبه مع الخضار لمدة دقيقة إضافية. نسكب المرق ونبّل بالملح والفلفل والكركم، ونترك الشوربة تغلي ثم نخفض النار وتطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز والخضار.
التقديم والزيـن
نسكب الشوربة في أطباق التقديم. نزيّن الطبق بالبقدونس المفروم قبل التقديم. نقدّم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمّص للاستمتاع بنكهة متوازنة.
