تقدّم سلطة الأفوكادو اليونانية للكيتو دايت وصفة بسيطة ومغذية تجمع بين النكهات المتوسطية وقيمة الخضار الطازجة. تتكوّن الوصفة من 2 حبتان من الأفوكادو مقطع مكعبات، و1 حبة خيار مقطع مكعبات، و1 حبة طماطم مقطعة مكعبات، ونصف حبة بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة. كما تضم ربع كوب زيتون أسود مقطع شرائح، و100 غرام جبن فيتا مفتت، و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، وعصير نصف ليمونة، ورشة ملح، وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، وربع ملعقة صغيرة أوريغانو. يمكن استبدال الزيتون بالزيتون الأخضر حسب المتوفر.
يجهز الشيف المكونات في وعاء كبير، حيث توضع مكعبات الأفوكادو والخيار والطماطم والبصل والزيتون وجبن الفيتا المفتتة. يُحضّر في وعاء جانبي صلصة من 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، وعصير نصف ليمونة، ورشة ملح، وفلفل أسود، وأوريغانو. يصبّ مزيج الصلصة فوق مكونات السلطة، ثم يُقلّب بلطف حتى تتجانس وتتشرب النكهات. يُقدَّم الطبق في طبق التقديم كوجبة شهية للكيتو دايت.
