نجهز صدرين من الدجاج مقطعين إلى مكعبات لاستخدامهما في التحضير. نضبط المكونات الأساسية كما يلي: نصف ملعقة كبيرة دقيق، ربع ملعقة كبيرة نشاء، وربع ملعقة كبيرة مايونيز. نضيف رشّة ملح، بالإضافة إلى زيت حسب الحاجة، كما نحدد ربع ملعقة كبيرة كاتشاب، وشطة قدرها ملعقة كبيرة ونصف، إضافة إلى نصف ملعقة كبيرة من صلصة دايناميت. تجهز هذه المقادير لاستخدامها مع قطع الدجاج خلال خطوات الوصفة التالية.
طريقة التحضير
نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. نُضيف الدجاج إلى وعاء ونُرش عليه الدقيق والنشاء والملح، ثم نحرِكهم جيداً حتى تتغطى القطع. نقلي الدجاج حتى ينضج، ثم نرفعه ونتركه جانباً على ورق زبدة لامتصاص الزيت، ونضعه في وعاء آخر.
نخلط في وعاء جانبي جميع مكونات التتبيلة حتى تتماسك القوام. نضيف التتبيلة إلى قطع الدجاج ونقلبها جيداً حتى تتغطى بشكل متجانس. نزيّن الطبق بالخس والبصل، ونرص قطع الدجاج عليه، ثم نقدمه ساخناً.
