ابدأ بتجهيز مقادير أصابع البطاطا الحلوة المقلية باستخدام بطاطا حلوة بحجم متوسط يصل وزنها إلى حبتين. استخدم الزيت النباتي حسب الحاجة للقلي، مع ملح نصف ملعقة صغيرة وفلفل أسود رشّة وبابريكا نصف ملعقة صغيرة. يمكن إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق كخيار اختياري لتغليف البطاطا قبل القلي لإضفاء قرمشة إضافية.
طريقة التحضير
يقوم الطاهي بقَشر البطاطا الحلوة وتقطيعها إلى أصابع رفيعة متساوية في الطول. يقوم الطاهي بنقع الأصابع في ماء بارد لمدة 15 دقيقة لإزالة النشاء، ثم يجففها جيداً باستخدام منشفة. يقوم الطاهي بتتبيل البطاطا بالملح والفلفل والبهارات، وإذا رغبت، يمكن تغليفها بالدقيق لإضفاء قرمشة إضافية. ثم يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ويقلي البطاطا دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة خلال حوالي 5–7 دقائق لكل دفعة. ويرفع الطاهي الأصابع من الزيت ويوضع على ورق مطبخ لتصفية الزيت ثم يقدم ساخناً مع الصوص المفضل.
