تحتوي هذه الوصفة على مقادير محددة لعصيدة اليقطين الشتوية وتوضح كيف تتمازج هذه المقادير لتكوين القوام المطلوب. اليقطين: 2 كوب مقشر ومقطع مكعبات، دقيق الذرة: نصف كوب، حليب: 2 كوب، سكر: حسب الرغبة، الماء: كوب، الزبدة: ملعقة كبيرة، القرفة: نصف ملعقة صغيرة مطحونة، جوز الهند: ملعقة كبيرة مبشورة أو مكسرات للتزيين. تضاف هذه المكونات معاً أثناء التحضير لتكوين القوام الكريمي المميز.
ابدؤوا بغلي الماء في قدر متوسط، ثم أضيفوا مكعبات اليقطين واتركوها حتى تلين خلال حوالي 10–15 دقيقة. اهرسي اليقطين جيداً بالشوكة أو بالخلاط للحصول على قوام ناعم. في قدر آخر، ذوّبوا الدقيق مع الحليب تدريجيًا على نار هادئة مع التحريك المستمر لتجنب التكتل. أضيفوا اليقطين المهروس إلى خليط الحليب والدقيق وقلّبوا جيداً حتى تتماسك العصيدة وتصبح القوام كريمي.
أضيفوا السكر، الزبدة، والقرفة، وحرّكوا حتى يذوب السكر وتندمج النكهات. وزّعوا العصيدة في أطباق التقديم، وزيّنوها بجوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة، وقدّموها دافئة. تضمن هذه الخطوات الحصول على قوام كريمي ودافئ يناسب فصل الشتاء.
