المقادير
يقدم هذا الوصف مقادير زعتر بورد بشكل واضح ومفصل. تتكون مكونات اللبنة من 2 كوب من اللبنة كثيفة القوام وكاملة الدسم، وتُخلط مع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز لإضفاء قوام غني. يضاف الزعتر المحوج بمقدار 3 ملاعق كبيرة لتغليف سطح اللبنة بنكهة عطرية، وتُوزع الطماطم الكرزية كوب مقطعة إلى أنصاف مع خيار مقطع شرائح لإضفاء نضارة وخضرة على الطبق. كما تُزين أوراق النعناع الطازجة وتُضاف الرمان حسب الرغبة لإضفاء لون جذاب ونكهة مميزة.
تتضمن المقادير كذلك الزيتون الكالاماتا بمقدار ربع كوب، والجوز المفروم بمقدار ربع كوب لإضفاء قرمشة ونكهة غنية. كما يضم الطبق الخبز كقاعدة للغمس، حيث يوجد رغيف بيتا محمص، ورقائق خبز بمقدار نصف كوب، ورغيف خبز عربي طازج. وتضيف هذه المكونات جزر حبة واحدة مقطعة طولياً مع شرائح خيار ونعناع حسب الرغبة لإضفاء توازن اللون والنكهات.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير اللبنة من خلال وضعها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة لتسهيل فردها. إذا كانت اللبنة كثيفة، أضف ملعقة صغيرة من الماء أو الحليب لتخفيفها قليلًا. بعد ذلك افرد اللبنة على سطح مستوٍ باستخدام ملعقة أو سكين غير حاد لتشكيل طبقة سميكة ومتساوية. لإضفاء شكل مميز، اترك خطوطاً خفيفة أو حفر سطح اللبنة باستخدام ظهر الملعقة.
وزّع الزعتر المحوج بكثرة على سطح اللبنة المفرودة. رش زيت الزيتون البكر الممتاز فوق الزعتر واللبنة ليندمج الخليط وتتشكل مزيج جاهز للغمس. ابدأ بترتيب الخضروات حول اللبنة بشكل فني وملون: الطماطم الكرزية مقطعة إلى أنصاف، والخيار مقطع شرائح، وتُضاف أوراق النعناع الطازجة. أضف الزيتون والجوز المفروم في الفراغات المتبقية على اللوح، وضع خبز البيتا المحمص أو الرقائق حوله ليكون جاهزًا للغمس، ثم أضف القليل من حب الرمان لإضفاء زينة نهائية وتقديم الزعتر بورد فوراً.
