يُحضِر الطاهي المايونيز مع الكاتشاب والخردل في وعاء صغير حتى تندمج النكهات. ثم يضيف الطاهي الثوم المهروس والخل والفلفل الأسود والبابريكا ويخلطها جيداً حتى تتجانس. يضيف الطاهي البقدونس المفروم أو الأعشاب الإيطالية الجافة ويحرّك الخليط حتى يصبح متجانساً.
يجهز الطاهي الصوص بجمع المكونات في وعاء واحد ثم يمزجها حتى تتجانس. يُغطّى الصوص وتوضع في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة قبل الاستخدام. تعلم أيضاً صوص البتر تشيكن.
