يقدّم هذا الوصف مقادير دجاج مشوي على الفحم بنسخة مناسبة للرجيم مع توضيح واضح للمقادير وطريقة التحضير. تشمل المقادير دجاجة كاملة منظّفة ومقطّعة أو 4 أفخاذ دجاج بدون جلد، إضافة إلى عصير ليمون قدره 2 ملعقة كبيرة. كما تحتوي على فصّين من الثوم المهروس، وبابريكا ملعقة صغيرة، وكمون ملعقة صغيرة، وكزبرة يابسة نصف ملعقة صغيرة مطحونة. وتكمل الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة، مع رشّة شطة اختيارية ورشّة إكليل الجبل اختيارية لإضفاء نكهة مميزة.
لتحضير التتبيلة، اخلطي عصير الليمون مع الثوم والبابريكا والكمون والكزبرة والملح والفلفل والشطة وإكليل الجبل في وعاء عميق حتى تتجانس. افركي قطع الدجاج جيداً بالتتبيلة من جميع الجهات، ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي 4 ساعات، ويُفضّل أن تقضي الليل كله لتعزيز النكهات. أشعلي الفحم ليكون بحرارة متوسطة مع دخان قليل، ثم ضعي الدجاج على الشواية وقلّبيّه بين الحين والآخر لمدة نحو 35 دقيقة حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي. قدّمي الدجاج المشوي ساخناً.
