تقدّم هذه الوصفة دجاجاً مشوياً على الفحم بنكهة متوازنة ومناسبة للرجيم. تعتمد الوصفة على مكونات بسيطة قليلة الدهون وتمنحك طعماً لذيذاً بدون زيادة كبيرة في السعرات. تسعى إلى إبراز الحمض والبهارات لإضفاء عمق في النكهات مع الحفاظ على طابع صحي.
المقادير الأساسية
تتضمن المقادير الدجاجة كاملة منظّفة ومقطّعة أو 4 أفخاذ بدون جلد. يُضاف عصير ليمون 2 ملاعق كبيرة مع ثوم مهروس فصّين. تضم المقادير بابريكا 1 ملعقة صغيرة، كمون 1 ملعقة صغيرة، وكزبرة مطحونة نصف ملعقة صغيرة. يتوفر الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وتُضاف رشة شطة اختيارية ورشة إكليل الجبل اختيارية.
طريقة التحضير
لتحضير التتبيلة اخلط عصير الليمون مع الثوم والبابريكا والكمون والكزبرة والملح والفلفل والشطة وإكليل الجبل. افركي قطع الدجاج جيداً بالتتبيلة من جميع الجهات. ضعيها في الثلاجة حوالي 4 ساعات، ويفضّل تركها طوال الليل لمذاق أقوى.
الشواء والتقديم
أشعلي الفحم ليصل إلى حرارة متوسطة مع دخان خفيف ثم ابدئي بالشواء. ضعي الدجاج على الشواية وقلّبيه بين الحين والآخر لحوالي 35 دقيقة حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً. قدّمي الدجاج المشوي ساخناً.
