مقادير بيتيفور شوكولاتة
يقدم هذا الدليل مقادير بيتيفور شوكولاتة وطريقة تحضيره بشكل واضح ومتماسِك. توضح المقادير الزبدة كوباً واحداً طرياً، والسكر الناعم نصف كوب، والبيض حبة واحدة، والفانيليا ملعقة صغيرة. كما يحتاج الوصف إلى دقيق كوب وربع، وكاكاو مقدار 2 ملاعق كبيرة مرّ، ورشة ملح، وكوب من الشوكولاتة المذابة، ومكسرات مجروشة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يبدأ التحضير بمزج الزبدة مع السكر الناعم في وعاء عميق حتى يتكون مزيجاً كريميّاً وهشّاً. ثم تضاف البيضة والفانيليا مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات. بعد ذلك تُدمَج المكونات الجافة وهي الدقيق والكاكاو والملح وتُخلط المكونات برفق بواسطة ملعقة حتى تتكوّن عجينة طرية ولينة يمكن تشكيلها بسهولة.
تُعبّأ العجينة في قمع الحلويات أو ماكينة البيتيفور وتُشكَّل قطع البيتيفور بالشكل المفضل، وتُرصّ في صينية مبطّنة بورق الزبدة مع ترك مسافة مناسبة بين القطع. ثم تُحمّى الفرن مسبقاً إلى 180 مئوية وتُدخَل الصينية إلى الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة فقط، حتى لا يتغير لون البيتيفور كثيراً. بعد الخبز تُترك القطع لتبرد تماماً في الصينية قبل النقل حتى لا تتفتت.
أما الآن فيتم غمس نصف كل قطعة من البيتيفور في الشوكولاتة المذابة وتزيينها بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة. تُرتّب القطع المصقولة على طبق التقديم وتترك حتى تتماسك الشوكولاتة ويبرد سطح القطع قبل التقديم. تعتبر هذه الوصفة حلوى شهية مناسبة مع القهوة أو الشاي عند التقديم.
