توضح هذه الوصفة مقادير الكريب الفرنسي المالح الأساسية وتبين مكونات العجينة بشكل واضح. يشير الجزء الأول من المقادير إلى الدقيق بمقدار كوب واحد من نوع متعدد الاستخدامات. كما ترد البيضتان كعنصر رئيسي مع نصف كوب من الحليب ونصف كوب من الماء. يضاف كذلك رشّة ملح وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون لتحسين القوام ومرونة العجين.
تضم الحشوة شرائح جبن مثل الشيدر أو الموزاريلا مع شرائح الطماطم. يضاف نصف كوب من السبانخ المفروم مع فطر مقلي حسب الرغبة. يمكن استخدام لحم مدخن أو دجاج مسلوق لإثراء النكهة، وتتوفر خيارات إضافية من البيض المسلوق أو المقلي حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير العجينة بخلط الدقيق والملح في وعاء عميق، ثم أضف البيض تدريجيًا مع الخلط المستمر. أضف الحليب والماء والزيت تدريجيًا واستمر في الخلط حتى تحصل على مزيج سائل ومتجانس. ضع العجينة في الثلاجة لتريح لمدة حوالى 30 دقيقة لتصبح أكثر مرونة. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنها بقليل من الزبدة.
صبّي مقدار مغرفة من العجينة في المقلاة وحرّكيها لتغطية القاعدة بشكل رقيق. اطبخ الكريب لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون من أسفل، ثم اقلبه لدقيقة إضافية على الجانب الآخر. كرر العملية حتى انتهاء كمية العجين.
ضعي الحشوة المرغوبة في منتصف الكريب واطوي الأطراف لتغطي الحشوة تماماً. اقلبي الكريب برفق على الجانب الآخر واتركيه لدقيقة إضافية حتى يذوب الجبن وتدفأ الحشوة. كرري نفس الخطوات مع بقية العجين حتى تحصل على كمية كافية من الكريب. قدمي الكريب وهو ساخن مع السلطة المفضلة.
