مقادير الكريب الفرنسي المالح
يجهّز الطهاة دقيقاً بمقدار كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات. يجهّز الطهاة البيض باثنين من الحبات. يجهّز الطهاة الحليب بنصف كوب.
يجهّز الطهاة الماء بنصف كوب. يجهّز الطهاة رشة من الملح. يجهّز الطهاة زيت الزيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين.
للحشوة يجهّز الطهاة شرائح جبن مناسبة مثل الشيدر أو الموزاريلا. يجهّز الطهاة شرائح الطماطم. يجهّز الطهاة نصف كوباً من السبانخ المفرومة.
يجهّز الطهاة الفطر المقلّى حسب الرغبة. يجهّز الطهاة اللحم المدخن حسب الرغبة. يجهّز الطهاة البيض بحسب الرغبة سواء مسلوقاً أو مقلياً عيوناً.
خطوات تحضير الكريب
يخلط الطهاة الدقيق والملح في وعاء عميق. يُضاف البيض تدريجياً إلى الخليط مع التحريك المستمر. يُضاف الحليب والماء والزيت تدريجياً مع الخلط جيداً حتى تتكوّن عجينة سائلة ومتجانسة.
يُترك العجين في الثلاجة ليُرتاح نحو 30 دقيقة. يُسخن الطهاة مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وتُدهن بقليل من الزبدة. يُفضل أن تكون المقلاة جاهزة قبل البدء.
يُصبّ مقدار مغرفة من العجينة في المقلاة وتُحرّك لتغطي القاعدة بشكل رقيق. يُطهى الكريب لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبياً من الأسفل. يُقلَب الكريب عن الجانب الآخر لمدة دقيقة إضافية.
يُكرّر الأمر حتى انتهاء كمية العجينة. يُوضع الحشو المرغوب في منتصف الكريب مثل الجبن والخضار أو البيض أو المشروم أو اللحم المدخن أو الدجاج. يُطوى أطراف الكريب على شكل مربع أو مثلث لتغطية الحشوة.
يُترك الكريب لمدة دقيقة إضافية في المقلاة حتى يذوب الجبن وتدفأ الحشوة. يمكن تقديمه مع السلطة المفضلة.
