يُعد البيض من المكونات الأساسية في المائدة المصرية. يسهل تحضيره ويجمع بين السهولة والقيمة الغذائية العالية. يعتبر خياراً مناسباً للوجبات اليومية بفضل تعدد الطرق المتاحة. تتيح كل طريقة إضافة نكهات جديدة مع الحفاظ على بساطة التحضير.
بيض بالفرن مع الخضروات
تُعد هذه الطريقة خياراً صحياً وسهلاً للتحضير، حيث يجتمع البيض مع خضروات طازجة تعزز القيمة الغذائية. يُخفق البيض ويُضاف إليه تشكيلة من الخضروات مثل الفلفل الملون والطماطم والبصل مع رشة ملح وفلفل. يوضع الخليط في صينية أو قوالب صغيرة ثم يدخل الفرن حتى النضج، ليحصل المستهلك على طبق خفيف ومشبع. تفضّل هذه الوصفة على الإفطار أو العشاء لأنها لا تتطلب إضافات دهنية وتناسب نظاماً غذائياً متوازناً.
الأومليت المحشي
ليس طبق بيض عادي بل يمكن تحويله إلى وجبة متكاملة عند حشوه بالجبن أو الخضروات أو شرائح الدجاج. يُخفق البيض ويُسكب في مقلاة غير لاصقة مع كمية بسيطة من الزيت، ثم تُضاف الحشوة وتُطوى الأومليت برفق حتى النضج. يمكن تغيير الحشوة في كل مرة لتجنب التكرار وتوفير خيارات شهية متنوعة. تُقدم الأومليت المحشوة ساخنة وتتماشى مع وجبة سريعة التحضير لأي وقت من اليوم.
البيض بالبشاميل
إحدى الطرق غير التقليدية لتقديم البيض هي إِضافته إلى صوص البشاميل. يُسلق البيض نصف سلقة ثم يوضع في صينية ويغطّى بالبشاميل ويرش عليه جبن مبشور. يدخل الفرن حتى يتحمر الوجه وتكتسب الوجبة قواماً غنيّاً وطعمًا مميزاً. تناسب هذه الوصفة العزومات أو وجبات العائلة التي تحتاج طبقاً مختلفاً ومشبعاً.
البيض مع البطاطس في الفرن
يحب المصريون الدمج بين البيض والبطاطس بطرق مبتكرة، وتُحضَّر عبر تقطيع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات وتُسوى نصف تسوية. يُضاف البيض فوقها مع التوابل المفضلة وتُدخَل في الفرن حتى يستوي الكل تماماً. ينتج عن ذلك وجبة متكاملة ومشبعة تصلح للإفطار المتأخر أو العشاء الخفيف. يمكن تقديمها مع أطباق جانبية لضمان التوازن الغذائي في الوجبة.
البيض بالجبن في الطاسة
تُعد هذه الطريقة من أبسط وألذ الطرق، حيث يُخفق البيض مع الجبن المبشور ثم يُسوى في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة. تمنح الجبنة قواماً مميزاً ونكهة غنية، ويمكن إضافة رشة زعتر أو فلفل حسب الرغبة. تصلح هذه الوصفة للجميع وتقدّم كوجبة سريعة ومرغوبة دون جهد إضافي.
