يجهز الشيف مقادير فخارة الكبدة كما يلي: كبدة الدجاج 500 غرام مقطعة شرائح، البصل حبتان متوسطتان مقطعتان شرائح، الثوم فصان مهروسان، فلفل رومي حبة مقطعة شرائح، طماطم حبتان متوسطتان مقطعتان مكعبات، زيت زيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة، عصير ليمون بملعقة كبيرة، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود حسب الرغبة، هيل مطحون حسب الرغبة، وبقدونس مفروم للتزيين.
يُفضل تجهيز المقادير في مكان قريب من موضع الطهي لضمان سرعة العمل وتوزيع النكهات بشكل متجانس. تجتمع المقادير مع بعضها في الفخارة قبل بدء خطوات الطهي لضمان نضج متجانس ولإبراز النكهات الأساسية. يمكن ضبط كميّة الملح والفلفل وفق الرغبة مع مراعاة وجود الهيل المطحون ضمن التوابل المختارة.
تسخن الفخارة على نار هادئة مع ملعقة زيت نباتي أو دهنها بخفة لمنع الالتصاق. أضف البصل المفروم وشوّحه حتى يكتسب اللون الذهبي. ثم تُضاف الكبدة وتُقلّب دقيقة، وبعدها يضاف الثوم وتُقلّب جيداً لمدة 5–7 دقائق حتى يتغير لون الكبدة. أضف الفلفل الرومي والطماطم والبهارات، وتُقلب المكونات معاً ثم تُغطّى الفخارة وتترك على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج النكهات. عند التقديم، تُرش البقدونس المفروم مع عصير الليمون وتقدَّم الكبدة ساخنة مع الخبز.
