المقادير
تتكوّن شوربة الدجاج بالليمون من دجاجة مسلوقة ومفتتة أو مقطعة مكعبات صغيرة كعنصر رئيسي. يُضاف البصل المفروم كقاعدة نكهة أساسية مع رائحة تشويقية لطيفة. وتُكمل الوصفة بفصّين من الثوم المهروس لإضفاء عمق في النكهة، مع أربعة أكواب من مرق الدجاج لإطلاق القاعدة السائلة.
يُضاف عصير ليمونة واحدة كبيرة لإضفاء النكهة الحمضية المتوازنة مع المكونات. وتُستخدم ملعقة كبيرة من الزبدة لإثراء القوام وإضفاء لمسة دهنية خفيفة. كما تُشمل الوصفة نصف كوب من الشعيرية مع توابل الكركم ملعقة صغيرة والفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة، ويُضاف الملح حسب الرغبة. وتُزين النتيجة بقدونس مفروم بمقدار 2 ملعقة كبيرة قبل التقديم.
طريقة التحضير
ابدأ بتذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل وشوّحه حتى يذبل. أضف الثوم وتابعه مع البصل حتى تفوح رائحتهما. أضف الدجاج المسلوق ثم قلّبه حتى يتحمّر قليلاً. صبّ مرق الدجاج واترك الخليط حتى يغلي.
أضف الشعيرية واتركها تنضج مع خليط الدجاج، ثم نكّه بالكركم والملح والفلفل الأسود. اترك الشوربة تطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أضف عصير الليمون وحركه بلطف، ثم ارفع القدر عن النار. اسكب الشوربة في أطباق التقديم وزيّنها بالبقدونس المفروم وقدّمها ساخنة.
