المقادير
تقدم الوصفة مقادير كيكة يوسف أفندي كما يلي. تعتمد الوصفة على مكونات بسيطة تمنح نكهة غنية ومميزة. تتكون المقادير من 2 كوب طحين منخول مع رشة ملح و1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر، إضافة إلى 1 كوب عصير برتقال يوسفي و1 كوب سكر ونصف كوب زيت نباتي. وتُستخدم 2 بيضات كبيرة الحجم لضمان قوام مناسب للكيك.
طريقة التحضير
توضح الوصفة أن الفرن يسخن إلى 180 مئوية. تذكر الوصفة أن الطحين مع الملح والبيكنج بودر يخلط في وعاء منفصل لضمان التماسك. ثم يخفق مزيج البيض والسكر والزيت وعصير البرتقال معاً حتى يتجانس المزيج، وتُضاف كمية الطحين تدريجيًا مع التحريك برفق حتى يتجانس الخليط.
يصب الخليط في قالب مدهون بالزيت ورشّ بالدقيق. يوضع القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يثبت اختبار النضوج باستخراج عود خشبي نظيف. عند الانتهاء، يبرد الكيك تماماً في درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع والتقديم.
