يدور هذا الوصف حول إعداد كيك طبقات التيراميسو بالقهوة من مقادير وخطوات محددة. يهدف إلى توفير مكونات متكاملة وتوجيهات دقيقة لضمان طبقات متماسكة ونكهة متوازنة. يتم تنظيم المحتوى في أقسام واضحة لتسهيل التطبيق.
مقادير الكيك
المقادير الخاصة بطبقة الكيك هي ثلاث بيضات، ثلاث أرباع كوب سكر، نصف كوب زيت نباتي، كوب ونصف دقيق، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ورشة ملح، بالإضافة إلى كوب من الحليب الدافئ مع 2 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان. يُخفق البيض مع السكر حتى يصبح المزيج هشًا وذا لون فاتح، ثم يُضاف الزيت والحليب والقهوة المذابة ويُخلط جيدًا. يُضاف الدقيق مع البيكنج بودر والملح تدريجيًا إلى الخليط حتى يتجانس تمامًا. يُصب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ويُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة.
مقادير مزيج القهوة للتشريب
المقادير الخاصة بمزيج القهوة للتشريب هي كوب ماء دافئ، 2 ملاعق صغيرة قهوة سريعة الذوبان، وملعقة صغيرة سكر. تُذاب القهوة والسكر في الماء الدافئ حتى يذوب السكر تمامًا. يترك المزيج ليبرد قليلًا قبل الاستخدام لتشريب الطبقات.
مقادير الكريمة
يحتوي مكون الكريمة على جبن كريمي قدره 200 غرام، وكريمة خفق مقدارها كوب وتكون باردة، ونصف كوب سكر بودرة، وملعقة صغيرة فانيليا. تُخفق كريمة الخفق حتى تتماسك، ثم يضاف الجبن الكريمي والسكر والفانيليا وتخفق حتى نحصل على قوام كريمي ناعم. من الأفضل إعداد الكريمة قبل استخدامها لتكون جاهزة للاستخدام عندما يحين الوقت.
مقادير التزيين
للتزيين تحتاج بودرة كاكاو غير محلى بمقدار 2 ملاعق كبيرة، وشوكولاتة مبشورة بمقدار نصف كوب. تضاف بودرة الكاكاو كطبقة نهائية فوق سطح الكيك وتكون متساوية التوزيع، ويمكن تدعيم المظهر بالشوكولاتة المبشورة.
طريقة التحضير
يُسخن الفرن إلى 180 مئوية. في وعاء عميق، يُخفق البيض مع السكر حتى يصبح المزيج فارق اللون وهشًا. يُضاف الزيت والحليب والقهوة المذابة ويُخلط حتى يتجانس الخليط. يُضاف الدقيق مع البيكنج بودر والملح تدريجيًا إلى المزيج ويُخلط حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من التكتلات. يُصب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ويُخبز لمدة 30–35 دقيقة حتى ينضج ويثبت.
بعد أن يبرد الكيك، يُقسم إلى ثلاث طبقات. تجهز طبقة من الكيك وتشرّب بمزيج القهوة، ثم تُدهن بطبقة من الكريمة. تكرر العملية مع الطبقتين المتبقيتين حتى تغطى الكريمة بين الطبقات وتتكامل الطبقات الثلاث معًا.
يرش فوق الوجه بودرة الكاكاو غير المحلى بمقدار 2 ملاعق كبيرة وتوزع بشكل متساوٍ، ثم تُضاف الشوكولاتة المبشورة كلمسة نهائية. يترك الكيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم حتى تتمازج النكهات وتثبُت الطبقات. يفضل أن يبقى الكيك باردًا عند التقديم لإبراز قوامه وهشّه ونكهته، ويمكن تقديمه مقسمًا إلى شرائح مع القهوة أو الشاي.
