مقادير الكيك
نقدّم لك مقادير الكيك بشكل واضح ومباشر. يتكوّن الخليط من ثلاث بيضات، ثلاث أرباع الكوب سكر، ونصف كوب زيت نباتي. كما يلزم كوب الحليب الدافئ، و2 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان، وكوب ونصف دقيق، وملعقة صغيرة بيكنج باودر، ورشة ملح.
مقادير مزيج القهوة للتشريب
يُعرض مزيج التشريب بشكل واضح ومختصر. يتكوّن من كوب ماء دافئ، و2 ملاعق صغيرة قهوة سريعة الذوبان، وملعقة صغيرة سكر. يهدف إلى ترطيب الطبقات ومنح نكهة القهوة المتوازنة قبل الكريمة.
مقادير الكريمة
تتكون كريمة التيراميسو من جبن كريمي قدره 200 غم، وكريمة خفق كوب باردة، ونصف كوب سكر بودرة، وفانيليا ملعقة صغيرة. تُخفق كريمة الخفق حتى تتماسك، ثم يُضاف الجبن الكريمي والسكر البودرة والفانيليا وتُخفق حتى يتحقق قوام كريمي ناعم. تُستخدم هذه الكريمة لاحقاً في حشو وتغطية طبقات الكيك.
للتزيين
للتزيين تحتاج بودرة كاكاو مقدار 2 ملاعق كبيرة غير محلّى، وشوكولاتة مبشورة بمقدار نصف كوب. تُوزّع بودرة الكاكاو على السطح وتُضاف الشوكولاتة المبشورة لإضفاء اللمسة النهائية. يُفضّل وضع الكيك في الثلاجة لبعض الوقت قبل التقديم لإتاحة النكهات للتمازج.
طريقة تحضير كيك طبقات التيراميسو بالقهوة
تبدأ عملية تحضير الكيك بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. يخلط البيض مع السكر باستخدام المضرب حتى يصبح المزيج هشاً وفاتح اللون، ثم يُضاف الزيت والحليب والقهوة المذابة ويُمزج الجميع جيداً. يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح تدريجياً إلى مزيج البيض، ويُخلط حتى يتجانس القوام تماماً. يصب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ثم يُخبز في الفرن لمدة 30–35 دقيقة.
بعد أن يبرد الكيك، تقطع طبقة إلى ثلاث طبقات متساوية. لتحضير الكريمة، تُخفق كريمة الخفق حتى تتماسك ثم يضاف جبن الكريمي والسكر البودرة والفانيليا وتُخفق حتى يتحصل على قوام كريمي ناعم. لإعداد مزيج القهوة للتشريب، يُذاب القهوة والسكر في كوب الماء الدافئ. يمكن البدء في تجميع الطبقات: توضع طبقة الكيك الأولى في طبق التقديم وتُسقى بمزيج القهوة ثم تُفرد طبقة من الكريمة عليها.
تُكرر الطبقة الثانية من الكيك وتُسقى وتُغطى بطبقة ثانية من الكريمة. تُضاف الطبقة الثالثة من الكيك، وتُرش فوقها القليل من مزيج القهوة المتبقي إذا وُجد، ثم تُغطّى بطبقة نهائية من الكريمة. في النهاية، يُرش سطح الكيك بودرة الكاكاو وتُزخرف بالشوكولاتة المبشورة كما ورد في المقادير.
يُفضل وضع الكيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم لضمان ثبات القوام وتجانس النكهات. قدّم الكيك بارداً مع فنجان قهوة جانبي لتجربة تيراميسو كلاسيكية. يمكن حفظ الكيك في الثلاجة لبضعة أيام مع تغطيته لحفظ النكهات.
