توضح الوصفة مقادير أساسية لإعداد شكشوكة بالجبن. تُستخدم 4 حبات من البيض كقاعدة رئيسية، وتُضاف 2 حبتان من الطماطم متوسطة الحجم ومفرومتان. يُضاف فلفل رومي واحد مفروم وبصل صغير مفروم مع 2 فص ثوم مهروس. يُرش نصف كوب من جبن الشيدر أو موزاريلا مبشور، وتُستخدم ملعقة صغيرة من زيت الزيتون مع رشة بابريكا وبقدونس مفروم للتزيين، ويُراعى تعديل الملح والفلفل حسب الرغبة.
يمكن الاعتماد على جبن إضافي حسب الرغبة لإضفاء قوام ذائب أقوى. يُنصح بتوزيع مكونات المحمرات بالتساوي في المقلاة لضمان نضوج متكافئ. ينبغي تحضير المزيج قبل البدء في الطهي والتأكد من أن المكونات جميعها مفرومة بشكل متساوٍ.
طريقة التحضير
يقوم الطاهي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يقوم الطاهي بإضافة البصل وتتبيله حتى يذبل، ثم يضيف الثوم والفلفل الرومي ويقلب المكونات لمدة دقيقة. يقوم الطاهي بإضافة الطماطم وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ويترك الخليط ليَتسبك نحو 6 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
يقوم الطاهي بعمل أربع فجوات في خليط الطماطم ثم يكسر البيض في كل فجوة. يقوم الطاهي بتغطية المقلاة وترك البيض ليطهى لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج. قبل انتهاء الطهي بدقيقة، يقوم الطاهي برش الجبن المبشور على الوجه ليذوب قليلاً، ثم يرفع الشكشوكة إلى طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم وهي ساخنة.
