يُجهّز كيك طبقات التيراميسو بالقهوة بمقادير محددة وطريقة تحضير مرتبة. تشمل مكونات الكيك: 3 بيضات، 3 أرباع كوب سكر، نصف كوب زيت نباتي، كوب حليب دافئ، 2 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان، كوب ونصف دقيق، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ورشة ملح. يُسخن الفرن إلى 180 مئوية، وتُدهن قالب الكيك بالزبدة قبل الصب. بعد خفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج هشاً وفاتح اللون، يُضاف الزيت، ثم الحليب والقهوة المذابة، وتُخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
مقادير كيكة التيراميسو
للمزيج المستخدم في تشريب الطبقات، يُسكب كوب ماء دافئ مع 2 ملاعق صغيرة قهوة سريعة الذوبان وملعقة صغيرة سكر حتى تذوب وتتجانس. أما مقادير الكريمة فمكوناتها جبن كريمي 200 غم، وكريمة الخفق كوب باردة، ونصف كوب سكر بودرة، وفانيليا ملعقة صغيرة. وللتزيين تُرش بودرة الكاكاو مقدار 2 ملاعق كبيرة غير المحلّى وتُبشَر الشوكولاتة بمقدار نصف كوب.
طريقة تحضير الكيك والتجميع
يُخفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج هشاً وفاتح اللون، ثم يُضاف الزيت والحليب والقهوة المذابة ويُخلط حتى يتجانس الخليط. يُضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح تدريجياً مع الخلط حتى يتجانس الخليط تماماً. يُسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ويُخبز عند 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة، ثم يُترك ليبرد قبل أن يُقطع إلى ثلاث طبقات متساوية.
تجميع وتقديم الكيك
تُحضّر طبقة من الكيك الأولى وتُشرّب بمزيج القهوة ثم تُدهن بطبقة من الكريمة. تضاف الطبقة الثانية وتُشرّب وتُغطّى بطبقة إضافية من الكريمة. وتُكرر العملية حتى انتهاء الطبقات والكميات. تُرش وجه الكيك بمسحوق الكاكاو وتُزيّن بالشوكولاتة المبشورة. تُبرّد الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم، ويُقدّم بارداً.
