المقادير الأساسية
يُحضّر المطبخ للوصفة بتجهيز مقادير محددة لشكشوكة بالجبن للفطور. يؤكد الجزء الأول من المقادير على أربعة حبات من البيض، واثنتين من الطماطم متوسطتي الحجم ومفرومتين، إضافة إلى حبة فلفل رومي مفرومة وبصل حبة صغيرة مفرومة. كما يُضاف ثوم مهروس فصّان، ونصف كوب من جبن الشيدر أو موزاريلا مبشورة، مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وبابريكا رشّة، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وبقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
أسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيف البصل حتى يذبل. أضيف الثوم والفلفل الرومي وقلّب لمدة دقيقة، ثم أضيف الطماطم وتبّل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، وأترك الخليط يطهى حتى تتسبك الطماطم. أصنع أربع فجوات في خليط الطماطم واسكب البيض فيها، ثم أغطي المقلاة ليُنضج البيض لحوالي 5-7 دقائق. قبل انتهاء الطهو بدقيقة، رشّ الجبن المبشور ليذوب قليلاً وتقدم الشكشوكة مع البقدونس المفروم ساخنة.
