ابدأ بجمع مقادير الكيك الأساسية بدقة لضمان نتائج موثوقة. الدقيق الأبيض كوب ونصف، السكر ثلاث أرباع الكوب، والبيض ثلاث حبات. الزبدة مئة غرام طرية، الحليب نصف كوب، البيكنج بودر ملعقة صغيرة ونصف، الفانيليا ملعقة صغيرة، ورشة ملح، والبلوبري كوب واحد طازج أو مجمد مخلوط بقليل من الدقيق.
أكمل مقادير الكريمة والتزيين بخطة واضحة. للكريمة، كريمة الخفق كوب جاهزة، سكر بودرة ثلاث ملاعق كبيرة، والفانيليا نصف ملعقة صغيرة. للتزيين، استخدمي البلوبري كوب إضافي طازج أو مجمد للإضافة على الوجه عند التقديم.
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 180 مئوية وجهّز قالب كيك دائرياً مدهوناً بالزبدة ومسحوق دقيق. اخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى يصبح المزيج كريميّاً، ثم أضيفي البيض واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق، وأضيفي الفانيليا. اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء منفصل. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والبيض بالتناوب مع الحليب حتى تحصلي على عجينة ناعمة. أضيفي البلوبري إلى العجين برفق ليُوزع بالتساوي.
صبّي الخليط في القالب المجهز واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً. اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل التزيين. لتحضير الكريمة، اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا حتى تتماسك وتصبح طرية. وضعي الكريمة فوق الكيكة بعد أن تبرد أو استخدميها لتزيين كل قطعة عند التقديم. يمكنك تزيين الوجه ببعض حبات البلوبيري الإضافية.
