المقادير الأساسية للكيك
تتطلب هذه الوصفة تحضير كيكة البلوبيري مع كريمة مناسبة. تتضمن مقادير الكيك الدقيق الأبيض بمقدار كوب ونصف، والسكر بمقدار ثلاثة أرباع الكوب، وثلاث بيضات، إضافة إلى زبدة طرية تزن مئة غرام، ونصف كوب من الحليب. تحتاج أيضاً إلى بيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة ونصف، وفانيليا بمقدار ملعقة صغيرة، ورشة بسيطة من الملح. يضاف البلوبيري بمقدار كوب، ويمكن اختياره طازجاً أو مجمداً مع إضافة القليل من الدقيق لضبط القوام.
المقادير الخاصة بالكريمة والتزيين تتضمن كريمة الخفق بمقدار كوب جاهزة، وثلاث ملاعق كبيرة من سكر البودرة، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. وللزينة النهائية ستحتاج إلى كوبين من البلوبيري، ويمكن أن تكون الطازجة أو المجمدة وفق الرغبة.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير الكيك بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، وحضّر قالب كيك مستديراً وادهنه بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق. اخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم أضيف البيض واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق وأضف الفانيليا. اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم ادمجه تدريجيًا مع خليط الزبدة والبيض بالتناوب مع الحليب حتى تحصل على عجينة ناعمة. أضيفي البلوبيري إلى العجينة وقلّبيها برفق لتوزيعها بالتساوي. صبّي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً، ثم اتركه ليبرد تماماً قبل التزيين.
لتحضير الكريمة، اخفق كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا حتى تتماسك وتصبح طرية. وزّع الكريمة على سطح الكيكة بعد أن تبرد، أو استخدمها لتزيين كل قطعة عند التقديم. وللتزيين النهائي استخدم البلوبيري الإضافية على الوجه حسب الرغبة.
