مكونات كيكة البلوبيري مع الكريمة
ابدأ بتحضير مكونات كيكة البلوبيري مع الكريمة بعناية ووضوح. يتكوّن مزيج الكيك من كوب ونصف من الدقيق الأبيض، وثلاثة أرباع الكوب من السكر، وثلاث بيضات، ومئة غرام من الزبدة الطرية، ونصف كوب من الحليب، إضافة إلى ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من الفانيليا ورشة من الملح. يحتوي البلوبيري على كوب واحد، إمّا طازجاً أو مجمّداً مع قليل من الدقيق للمساعدة في توزيعه بالتساوي. ولإعداد الكريمة، اخلطي كريمة الخفق الجاهزة مع ثلاث ملاعق كبيرة من سكر البودرة ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا حتى تتماسك وتصبح طرية. وللتزيين احرصي على وجود كوب من البلوبيري إضافي لإضافة لمسة نهائية على الوجه.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير الفرن بتسخينه إلى 180 درجة مئوية، وجهّز قالب كيك دائرياً وادهنه بالزبدة ورشيه بقليل من الدقيق. ثم اخلطي الزبدة مع السكر جيداً حتى يصبح المزيج كريماً، وأضيفي البيض واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح. أضيفي خليط الدقيق الجاف تدريجياً إلى خليط الزبدة والبيض بالتبادل مع الحليب حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
أضيفي البلوبيري إلى العجينة وقلّبي برفق حتى يتوزّع بالتساوي. صبي الخليط في القالب المحضّر واخبزيه في الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً. اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل التزيين.
لتحضير الكريمة، اخلطي كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا حتى تتماسك وتصبح طرية. ادهني سطح الكيكة بالكريمة بعد تبريدها ثم زينيها بحبات البلوبيري الإضافية حسب الرغبة. يمكن تقديم القطع مع القليل من الكريمة على الوجه للحصول على مظهر أنيق وتقديم شهي.
