مكونات كيكة البلوبيري
ابدأ بتجميع مقادير كيكة البلوبيري وفق ما يلي: كوب ونصف من الدقيق الأبيض، ثلاثـة أرباع كوب من السكر. استخدم ثلاث بيضات، 100 غرام من الزبدة الطرية، ونصف كوب من الحليب. أضف بيكنج بودر ملعقة ونصف، الفانيليا ملعقة صغيرة، ورشة ملح، وكوب واحد من البلوبيري الطازج أو المجمد مخلوطاً بقليل من الدقيق لتثبيته.
مكونات كريمة الخفق
كريمة الخفق جاهزة، ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر البودرة، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات إضافية للتزيين
للتزيين استخدمي كوباً من البلوبيري الطازج أو المجمد لإضافة لمسة نهائية جميلة على الوجه.
طريقة تحضير الكيكة
سخِّن الفرن إلى 180 مئوية، وحضِّر قالب كيك مستديرًا مدهونًا بالزبدة ورشي عليه القليل من الدقيق. اخلط الزبدة مع السكر جيداً حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم أضيفي البيض واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق، وأضيفي الفانيليا. اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء آخر، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض بالتبادل مع الحليب حتى تحصل على عجينة ناعمة. أضيفي البلوبيري إلى العجينة وقلّبي برفق لتوزيعه بالتساوي. اسكبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 35–40 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً.
إعداد الكريمة والتزيين
اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل التزيين. لتحضير الكريمة، اخلطي كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا حتى تتماسك وتصبح طرية. ضعي الكريمة فوق الكيكة بعد تبريدها واستخدميها لتزيين كل قطعة عند التقديم. يمكنك تزيين الوجه بحبات البلوبيري الإضافية حسب الرغبة.
