مقادير الحواوشي بالفرن
يقدم فريق الطهي مقادير الحواوشي بالفرن كما يلي. تتضمن المقادير لحم مفروم بوزن 500 غرام ودهن الخروف بوزن 250 غراماً. ويحتوي على زيت نباتي قدره ربع كوب وهيلتان، وبصل أخضر مفروم ناعماً من عود واحد. ويضاف الملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة ورشّة كمون وفلفل أسود حسب الرغبة، مع فلفل أخضر مكوِّن من حبتين مقطعتين وخبز مكوَّن من 5 أرغفة.
طريقة التحضير
يبدأ التحضير بخلط البصل والفلفل في وعاء مع التتبيل بالملح والكمون والهيل والفلفل الأسود. يُضاف اللحم مع قطعة من الدهن ويُقلب الخليط حتى تتداخل المكونات وتتشرب النكهات. يُترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ونصف كي يستقر النكهات. يُصنع فتحة صغيرة في جانب كل رغيف من الخبز وتُدْخَل الحشوة وتُفرد داخله وتُكرَّر حتى انتهاء الكمية. يُدهن الخبز بالزيت من الأعلى والأسفل وتُحمّى الفرن على 190 مئوية وتُخبز الأرغفة المحشوة لمدة 25 دقيقة حتى النضج وتُقدَّم ساخنة.
