يجهّز الشيف مقادير الحواوشي بالفرن وفق الوصفة التالية لضمان توافر جميع العناصر. تتكوّن المقادير من 500 غرام من اللحم المفروم و250 غراماً من دهن الخروف، مع إضافة ربع كوب من الزيت النباتي. وتُضاف حبتان من الهيل وعود من البصل الأخضر مفروماً ناعماً. يتبّل المزيج بالملح نصف ملعقة صغيرة، ورشة من الكمون وفلفل أسود حسب الرغبة. يخلط المزيج جيداً حتى تتداخل المكونات وتتشابك، ثم يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
يفتح الشيف فتحة صغيرة في جانب كل رغيف من الخبز. يحشو الرغيف بالحشوة ويدفعها داخله حتى انتهاء الكمية. يدهن وجه الخبز بالزيت من الأعلى والأسفل. يُسخن الفرن إلى 190 مئوية ويخبز الشيف الأرغفة المحشوة في صينية لمدة 25 دقيقة حتى النضج ثم يقدمها وهي ساخنة.
