تقدّم هذه الوصفة مقادير فريكة دجاج باللوز بشكل واضح ومحدد. تتضمن الدجاجة كاملة ومقطّعة إلى أربع قطع كجزء من المكوّنات الأساسية. تتكوّن الفريكة من كوبين، ويحتاج المزيج إلى أربعة أكواب من الماء. البصل حبة متوسطة مفرومة، والثوم فصّان مهروسان، والسمن أربع ملاعق كبيرة، والملح والفلفل حسب الرغبة، إضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ورشة قرفة مطحونة اختياريًا، مع نصف كوب من اللوز المقشّر وملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير فريكة بالدجاج باللوز
تسخّن السمن في قدر كبير ثم تُحمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب. تُضاف البصل والثوم وتقلب حتى يذبلان وتظهر رائحة الطهي. يتبل المزيج بالملح والفلفل والبهارات والقرفة، ثم يُقلّب جيداً. تُضاف الفريكة إلى القدر وتُقلّب مع الدجاج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
ثم يصب الماء فوق الخليط ويترك ليغلي. تغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج الفريكة والدجاج وتمتص السوائل. في مقلاة صغيرة يسخن الزيت وتُحمّص اللوز حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يُضاف فوق الفريكة قبل التقديم مباشرة. يُقدّم الطبق ساخناً مع الدجاج واللوز المحمص على الوجه.
